Les bienfaits du ghee.
Le ghee ou beurre clarifié présente de nombreux bienfaits pour la santé. C'est selon l'Ayurveda le meilleur lubrifiant pour le corps humain. Le ghee est tridoshic donc bon pour chaque constitution. Son goût de noisette s'accorde parfaitement avec toutes les céréales et légumes cuits. Le ghee active le système digestif et prévient la formation d'Ama (toxines). Il est très nutritif et renforce les muscles, la moelle osseuse et augmente les spermatozoïdes. Il contribue à augmenter la vitalité et un bon système immunitaire. Il renforce le système nerveux. Le ghee augmente l'intelligence et améliore la voix et la vue. C'est un excellent tonique pour le foie, les reins et le cerveau. C’est meilleur que le beurre car il ne brûle pas à la cuisson. Il est considéré comme sattvique (spirituel), son goût est doux et frais avec un effet post digestif émollient. Une cuillère le matin à jeun garantit une bonne digestion. Il peut également être utilisé en externe. Le ghee nourrit la peau et apaise les yeux. Il aide à la vision et à toute inflammation oculaire.
La recette pour faire du ghee :
1) Faites chauffer le beurre bio non salé dans une petite casserole à feu doux. Laisser mousser 30 à 45 minutes jusqu'à ce que des particules brunes apparaissent et collent aux parois ou tombent au fond.
2) Retirez la mousse avec une cuillère ou une louche. Versez délicatement le beurre dans un bocal en verre à travers plusieurs couches de mousseline (ou un mouchoir), en prenant soin de ne pas emporter de particules solides au fond de la casserole. Vous pouvez vous arrêter là.
Conservez-le hors du réfrigérateur et au réfrigérateur pendant plusieurs mois, au congélateur indéfiniment.
Le ghee centenaire guérit tous les maux...
